“民以食為天，食以安為先”。調(diào)味料，不僅讓餐食更美味，還關(guān)乎“健康與安全”。李錦記自1888年創(chuàng)立以來，跨越了三個世紀(jì)，從原來的蠔油和蝦醬，發(fā)展到現(xiàn)在有超過300種產(chǎn)品，銷往全球100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)，其在食品質(zhì)量安全上有著一套嚴(yán)苛的管理。
奉行"100-1=0"的理念，打造食品安全的“護(hù)城河”
李錦記之所以長久為人所信賴，是源于對質(zhì)量的嚴(yán)格堅持。在李錦記有一個“100-1=0”的管理理念，即做了一百件事情，只要做錯一件就等于白做。
▲李錦記“100-1=0”的管理理念/圖源 李錦記
為確保食品安全，李錦記實施“從田間到餐桌”的全程控制。從種植、養(yǎng)殖、采購食品原料，到生產(chǎn)、流通、加工、配送，嚴(yán)格管理供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)，此外，李錦記對運輸、清洗和加工原料、全程不經(jīng)人手的生產(chǎn)過程、分裝和運輸成品、上架銷售等環(huán)節(jié)，也全面監(jiān)督。為確保原材料和食品安全，李錦記甚至對大宗農(nóng)產(chǎn)品，采用基地種植的模式，派專人駐守，務(wù)求落實每一個安全細(xì)節(jié)。
2022年9月1日，李錦記憑借卓越品質(zhì)，榮獲“第七屆廣東省質(zhì)量獎提名獎”。該獎授予在創(chuàng)建先進(jìn)質(zhì)量管理模式、推廣先進(jìn)質(zhì)量理念、推行科學(xué)質(zhì)量管理方法成效突出，具有顯著的示范帶動作用，對廣東質(zhì)量強省建設(shè)作出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和組織。李錦記是本屆獲獎名單中唯一的食品企業(yè)，同時也是食品行業(yè)內(nèi)首家獲得該殊榮的企業(yè)。
▲李錦記榮獲“第七屆廣東省政府質(zhì)量獎提名獎”/圖源 李錦記
科技創(chuàng)新驅(qū)動技術(shù)升級，打造食品安全的“防火墻”
“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”是李錦記的核心價值觀之一。面對日新月異的市場環(huán)境，李錦記先后設(shè)立企業(yè)研發(fā)中心、廣東省調(diào)味品工程技術(shù)研究中心、廣東省博士工作站和中國輕工業(yè)調(diào)味品工程技術(shù)研究中心等多個創(chuàng)新平臺，不斷對產(chǎn)品及生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)進(jìn)行研發(fā)和創(chuàng)新。
▲對質(zhì)量毫不松懈，打造食品安全的“防火墻”/圖源 李錦記
不僅如此，李錦記還設(shè)立了一所達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)ISO/IEC 17025的檢測中心。該檢測中心已通過中國合格評定國家認(rèn)可委員會（CNAS）的評審，獲得全球100多個國家或地區(qū)的認(rèn)可，通過認(rèn)可的項目包括：微生物、食品添加劑、營養(yǎng)分析、重金屬和農(nóng)藥殘留五大領(lǐng)域。檢測中心配備多臺高端的大型檢測設(shè)備，按國家或國際標(biāo)準(zhǔn)、檢測規(guī)范，檢測原料、半成品和成品中的微生物、重金屬、食品添加劑、營養(yǎng)成分、有害污染物、非法添加物、生物毒素、致敏原、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等約400個項目。
李錦記超越百年的對質(zhì)量的堅守，不僅贏得了消費者信任，也令其獲得了多個機構(gòu)及組織認(rèn)可。2017年，李錦記成為廈門金磚會晤調(diào)味品供貨商；2016年，李錦記成為杭州G20峰會調(diào)味品供貨商；2010年李錦記相繼為上海世博會、廣州亞運會提供醬料產(chǎn)品；2008年，李錦記成為北京奧運會醬料供應(yīng)商。
▲堅守質(zhì)量，堅持為消費者提供高品質(zhì)醬料/圖源 李錦記
從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得健康”，消費者的消費結(jié)構(gòu)正發(fā)生新一輪升級與變革，對產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)注度也不斷提升，未來，李錦記將繼續(xù)追求卓越品質(zhì)，為消費者提供更多高品質(zhì)、高價值、安全而健康的產(chǎn)品。
上游新聞記者 周靜藍(lán)
編輯：韋茜
責(zé)編：李宏偉
審核：王廣江
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